汪波代表：

您提出的《关于对早餐店食品安全加强监管的一点建议》收悉，现就办理情况答复如下：

一直以来，我局把食品安全监管作为一项重点工作来抓，强化对餐饮单位尤其是早餐店食品安全的监管力度，充分发挥食品安全管理员、宣传员、协管员、信息员等“四员”和基层市场监管所的战斗堡垒作用，围绕食品安全监管目标，立足自身职能，以排查食品安全隐患为重点，以专项整治为抓手，压实监管责任，加大监管力度，狠抓长效机制建设。不断强化餐饮单位的主体责任意识，积极谋划部署，层层分解落实，力求做到食品安全监管到位、督促整改到位、处罚措施到位，全力营造“党委领导、政府主导、社会参与”的食品安全共治格局，全区食品安全形势持续向好。

一、实施全方位监管，构建食品安全生态圈

（一）推进“两个责任”落实。积极发挥镇街食安办的统筹协调作用，组织各级包保干部开展宣传培训，通过制作“两个责任”信息公示牌，落实“责任上墙”制度，明确包保干部、食品安全总监、食品安全员等信息，压实食品安全包保责任，实现餐饮单位包保全覆盖。

（二）加强餐饮环节监管。针对部分早餐店等食品经营者存在环境卫生“脏、乱、差”、卫生设施设备欠缺、从业人员卫生管理混乱、使用过期变质食品原料等突出问题，区市场监管局自2025年7月至9月在主城区集中开展夏季食品生产经营场所环境卫生整治提升行动。将小餐饮、无堂食外卖、小饭桌、老年食堂、连锁餐饮单位、餐饮单位售卖点、卤菜店、蛋糕房等12类作为整治重点，以场所净、设备净、原料净、人员净、加工操作规范、垃圾处置规范等“四净两规范”为重点整治内容，以宣传引导、监督检查、监管执法作为整治举措，全面强化食品生产经营者主体责任。同时，深入开展“食安守护-2025”、网络餐饮整治等专项行动，各类专项行动一体推进，切实提升对餐饮单位的监管质效，守护群众“舌尖上的安全”。

截至目前，已发放《守护舌尖安全 “四净四规范”请牢记》宣传页680余份，开展培训会5场次，已检查经营者165家次，发现早餐店环境卫生脏乱差等问题272个，指导完成整改272个，下发当场处罚或责令改正文书2份，查办食品类案件（含反餐饮浪费）8件，罚款1万元。

二、加强监督抽检，提升食品监管科学性

 制定《2025年贵池区食品安全监督抽检工作计划》，加大对大宗食品、高风险产品、食用农产品的监督抽检频次，全年计划抽检食品1150批次（含农产品470批次）、餐饮具2600批次。今年以来，我局围绕餐饮单位开展餐饮具专项抽检，餐饮具已抽检976批次，不合格39批次；按照年度计划抽检各类食品（含食用农产品）578批次，不合格16批次。在抽检数量和批次的分配上最大程度向餐饮单位倾斜，全力保障用餐人群的饮食消费安全。

三、深化宣传引导，提高食品安全意识

持续开展“315国际消费者权益日”、“食品安全宣传周”、“食品安全进社区”等活动，大力宣传与食品有关的法律法规、食品安全知识、辨别方法等，增强消费者的自我防范意识和真伪食品辨别能力。同时，坚持“谁检查谁普法”理念，通过边检查边宣传、分批或集中培训、微信群推送消息等多种途径对餐饮单位经营者开展宣传培训，加大对从业人员的指导和教育力度，引导经营户做到自觉、规范经营，提高餐饮单位从业人员的食品安全意识。充分发挥安徽省餐饮服务食品安全培训考核“两库一平台”的作用，组织从业人员注册并开展学习、参与考核，确保从业人员熟练掌握食品安全基本知识，进一步提升从业人员食品安全素养，目前已有3800余名餐饮单位从业人员参加培训考核。

四、畅通投诉举报渠道，打造社会共治格局

建立投诉举报受理和快速反应查处机制，畅通12315、12345等投诉举报热线。进一步加强群众投诉举报事项分析研判、快速处置。对食品安全等群众关切较高的民生领域以及存在舆情风险事项高度关注，抓住处置最佳时机，及时妥善处置到位，迅速回应消费者及社会关切，坚决防范矛盾激化和网络舆情。同时，积极引导新闻媒体、网络媒介客观及时、实事求是报道食品安全问题，曝光违法食品经营行为，形成社会监督合力。

感谢您对我区市场监管工作的关心与支持，希望您一如既往地关心支持市场监管各项工作，祝您生活愉快、工作顺利！

 

办复类别：A类

联系单位：贵池区市场监管局

联系电话：0566-2617919

 

 

池州市贵池区市场监督管理局　　

2025年8月14日