程爱红代表：

您提出的《关于加强食堂食品安全监管的建议》收悉，现就办理情况答复如下：

一直以来，我局把食品安全监管作为一项重点工作来抓，突出对学校、养老机构、机关企业食堂等集中用餐单位食品安全的监管力度，充分发挥食品安全管理员、宣传员、协管员、信息员等“四员”和基层市场监管所的战斗堡垒作用，围绕食品安全监管目标，立足自身职能，以排查食品安全隐患为重点，以专项整治为抓手，压实监管责任，加大监管力度，狠抓长效机制建设。不断强化集中用餐单位的主体责任意识，强化部门协同，积极谋划部署，层层分解落实，力求做到食品安全监管到位、督促整改到位、处罚措施到位，全力营造“党委领导、政府主导、部门协作、社会参与”的食品安全共治格局，全区食品安全形势持续向好。

一、强化责任担当，深入推进“两个责任”落实

积极发挥镇街食安办的统筹协调作用，组织各级包保干部开展宣传培训，通过制作“两个责任”信息公示牌，落实“责任上墙”制度，明确包保干部、食品安全总监、食品安全员等信息，压实食品安全包保责任，实现162家学校食堂、26家养老机构、78家老年助餐点、52家其他集中用餐单位食堂包保全覆盖。

二、加强部门协调，守护集中用餐单位食品安全

（一）深入校园食品安全专项整治。会同区教体、卫健等部门联合举办2025年春季校园食品安全现场培训会，全区学校负责人、食品安全总监、食品安全管理员等500余人参会并对参加现场考核。会同区教体、卫健、财政、公安等部门联合下发《关于做好2025年贵池区春季开学期间学校食品安全和中小学膳食经费管理隐患排查工作的通知》。目前，开展会商会2次，召开推进会和部署会各1次，五部门联合督查1次，下沉暗访1次,一线执法人员监管能力提升培训会1次。春季检查学校162家，发现问题473个，完成整改473个。五部门联合督查61家，发现问题155处，完成整改155处。完成省市局督查发现问题整改86个。开展校园食品安全风险隐患“回头看”，各学校自查发现问题97个，完成整改97个；对学校检查发现问题149个，完成整改149个。开展池州市中小学校园食品安全监督检查专项，检查中小学61家，发现问题135个，已完成整改128个，查办校园食品违法案件1件。全面落实《关于开展“证前指导”工作的通知》要求，开展许可事项的“证前指导”服务，将行政资源关口前移，对滨湖实验学校、池州二中、梅龙中心学校、阮桥中心学校、殷汇初级中学等5家学校落实“证前指导”，完善食堂图纸设计，教育部门计划投入改造资金362.5万元，通过硬件改造提升，为5所学校1940余名就餐学生的食品安全保驾护航。

（二）持续开展养老机构（含老年助餐点）、其他集中用餐单位的食品安全监管。2025年4月7日会同区民政局联合下发《关于印发池州市贵池区养老机构食堂食品安全专项整治方案的通知》，重点从强化主体责任落实、开展食品安全专项检查、严查违法违规行为等方面开展整治。26家养老机构完成自查自纠，自查发现问题47个，完成整改47个；各市场监管所与镇街民政事务所开展联合检查26家次，发现各类问题隐患118个，完成整改118个。持续加强对78家在营的老年助餐点开展监督检查，重点从原料采购、贮存、加工制作、设施设备清洗维护、餐饮具清洗消毒、留样、环境卫生等方面进行检查。截至目前，已检查20家次，发现问题51个，完成整改51个。加强与卫健、机关事务管理中心等部门的协同力度，加大对集中用餐单位食堂食品监管的监管力度，督促集中用餐单位严格落实食品安全主体责任，全面加强监管执法，严格许可准入关、严管环境卫生和过程监管、严惩违法违规行为。截至目前，已检查36家次，发现问题141个，完成整改129个。

三、加强监督抽检，提升食品监管科学性

 制定《2025年贵池区食品安全监督抽检工作计划》，加大对大宗食品、高风险产品、食用农产品的监督抽检频次，全年计划抽检食品1150批次（含农产品470批次）、餐饮具2600批次。今年以来，我局围绕集中用餐单位开展专项抽检，餐饮具抽检976批次，不合格39批次。按照年度计划抽检各类食品（含食用农产品）578批次，不合格16批次。在抽检数量和批次的分配上最大程度向校园、养老机构等集中用餐单位倾斜，全力保障集中用餐人群的饮食消费安全。

四、深化宣传引导，提高食品安全意识

加强与教体、民政、卫健等部门协同力度，持续开展食品安全进学校、进养老机构、进企业，“315国际消费者权益日”、“食品安全宣传周”等活动。坚持“谁检查谁普法”理念，通过边检查边宣传、分批或集中培训、微信群推送消息等多种途径对集中用餐单位经营者开展宣传培训，加大对从业人员的指导和教育力度，引导经营户做到自觉、规范经营，提高集中用餐单位从业人员的食品安全意识。充分发挥安徽省餐饮服务食品安全培训考核“两库一平台”的作用，组织从业人员全员注册并开展学习、参与考核，确保从业人员熟练掌握食品安全基本知识，进一步提升从业人员食品安全素养。

五、畅通投诉举报渠道，打造社会共治格局

发布《关于对“校园餐”重大违法行为举报奖励的公告》，建立投诉举报受理和快速反应查处机制，畅通12315、12345等投诉举报热线。进一步加强群众投诉举报事项分析研判、快速处置。对食品安全等群众关切较高的民生领域以及存在舆情风险事项高度关注，抓住处置最佳时机，及时妥善处置到位，迅速回应消费者及社会关切，坚决防范矛盾激化和网络舆情。同时，积极引导新闻媒体、网络媒介客观及时、实事求是报道食品安全问题，曝光违法食品经营行为，形成社会监督合力。

感谢您对我区市场监管工作的关心与支持，希望您一如既往地关心支持市场监管各项工作，祝您生活愉快、工作顺利！

 

办复类别：A类

联系单位：贵池区市场监管局

联系电话：0566-2617919

 

 

 

池州贵池区市场监督管理局　　

2025年7月18日